pasta fresca | GNOCCHI
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12/01/2026
In questa lezione imparerete a fare dei gnocchi di patate sofficissimi, senza uova e scoprirete come dare nuove forme e sapori a questo storico piatto!
Calendario
Eventi in Gennaio 2026
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pasta fresca | GNOCCHI
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Carne | CASSOEULA, POLENTA E PURE’ Carne | CASSOEULA, POLENTA E PURE’
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13/01/2026
Un incontro dedicato ai grandi classici della cucina del nord, per riscoprire tecniche di cottura lente e metodi di lavorazione che valorizzano ingredienti semplici e sapori autentici.
Dalla gestione delle temperature per una cassoeula morbida e saporita, alla consistenza perfetta di polenta e purè, ogni preparazione diventa un esercizio di equilibrio e precisione. -
Healtyfood | CUCINA AYURVEDICA Healtyfood | CUCINA AYURVEDICA
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14/01/2026
Partendo dalle proprietà dei singoli ingredienti e ispirandoci ai principi della cucina ayurvedica, impareremo a comporre piatti completi e bilanciati, capaci di farci stare bene.
Durante la lezione verranno condivise informazioni utili, abbinamenti e idee di menù per pianificare alcuni giorni di detox da poter riproporre facilmente in ogni momento dell’anno. -
GENERAZIONE SENIOR GENERAZIONE SENIOR
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15/01/2026
Un laboratorio per i Senior dove sperimentare ricette semplici e salutari che seguono la stagionalità dei prodotti, facili da replicare e che valorizzano le proprietà nutritive degli alimenti e suggeriscono le tecniche più adeguate alla loro preparazione.
Un laboratorio di socialità e sana alimentazione curato dalla Chef Grazia Bua.Cucina casalinga giapponese | OBANZAI Cucina casalinga giapponese | OBANZAI
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15/01/2026
In questo percorso scopriremo le tecniche, i gesti e la filosofia che rendono unica questa tradizione, imparando a valorizzare la freschezza e l’armonia degli ingredienti.
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MENU PER DUE | postazioni condivise MENU PER DUE | postazioni condivise
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16/01/2026
Suddividendo i ruoli all’interno della coppia, realizzerete menù gourmet curati nei dettagli, imparando segreti e tecniche per una realizzazione perfetta.
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Panificazione artigianale | LE BASI Panificazione artigianale | LE BASI
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17/01/2026
Un'introduzione alla panificazione casalinga con lievito di birra, con focus su pane semplice (formato casereccio) e pizza in teglia.
Perfetto per chi vuole avvicinarsi all’arte del pane in modo pratico e divertente! -
Risotti | LE BASI DEL RISOTTO Risotti | LE BASI DEL RISOTTO
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19/01/2026
Corso teorico e pratico delle tecniche base per la cottura e mantecatura dei risotti, la scelta del riso e delle materie prime da utilizzare per la mantecatura.
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Pasticceria | RED VELVET Pasticceria | RED VELVET
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20/01/2026
La Red Velvet è una torta iconica, ma dietro la sua eleganza si nasconde una grande precisione tecnica.
In questa preparazione si imparano bilanciamenti delicati tra acidità e dolcezza, la gestione accurata della struttura dell’impasto e la tecnica di montaggio che garantisce morbidezza e stabilità. -
cucina etnica | CUCINA LIBANESE cucina etnica | CUCINA LIBANESE
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22/01/2026
Perché anche se i panorami restano lontani, i piatti tipici fanno parte del viaggio e questo possiamo farlo insieme, qui, nel nostro corso.
La destinazione di questo viaggio gastronomico sarà: LIBANO! -
MARMELLATE E CONSERVE MARMELLATE E CONSERVE
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25/01/2026
In questa lezione, insieme a Francesca di Casa Giochetti impareremo a trasformare frutta e verdura in piccole scorte di bontà, scoprendo metodi di cottura, conservazione e sterilizzazione per creare prodotti genuini e duraturi.
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Gluten free | PIZZA E FOCACCIA Gluten free | PIZZA E FOCACCIA
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28/01/2026
Guidati da Domenico di EstrattoLab, scopriremo come utilizzare al meglio la sua farina senza glutine, pensata per ottenere risultati soffici, stabili e ricchi di gusto.
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PIZZA NAPOLETANA PIZZA NAPOLETANA
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29/01/2026
Scopriremo come gestire impasti, lievitazioni e temperature, adattando le tecniche di cottura tradizionali ai forni casalinghi, per ottenere un risultato leggero, profumato e dal cornicione perfettamente soffice.
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MENU PER DUE | postazioni condivise MENU PER DUE | postazioni condivise
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30/01/2026Suddividendo i ruoli all’interno della coppia, realizzerete menù gourmet curati nei dettagli, imparando segreti e tecniche per una realizzazione perfetta.
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APERTIVO PER DUE | postazioni condivise APERTIVO PER DUE | postazioni condivise
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31/01/2026
Un’occasione per stuzzicare, brindare e imparare qualche idea sfiziosa da riproporre a casa, scoprendo come trasformare l’aperitivo in un piccolo momento gourmet.