La carne | Cassoeula, polenta e purè | 11/11/26

La carne | CASSOEULA, POLENTA E PURÈ
Chef Giacomo Edoardo Salmoiraghi

Saper trattare la carne è un’abilità preziosa che fa davvero la differenza in cucina.

In questo percorso impareremo a riconoscere i tagli, a manipolarli e cuocerli con consapevolezza, passando dalle marinature alle tecniche di cottura che ne esaltano profumo e sapore.

Un’occasione per approfondire la cultura della carne e portare in tavola piatti equilibrati, succosi e pieni di carattere.

*Per acquisti superiori a 3 appuntamenti in un unico ordine, contattaci al 331 2625338 (vedi orari di segreteria nella sezione contatti) per una formula sconto dedicata.

Mercoledì 11 Novembre | 19:30-22:30
CASSOEULA, POLENTA E PURÈ

Un incontro dedicato ai grandi classici della cucina del nord, per riscoprire tecniche di cottura lente e metodi di lavorazione che valorizzano ingredienti semplici e sapori autentici.

Dalla gestione delle temperature per una cassoeula morbida e saporita, alla consistenza perfetta di polenta e purè, ogni preparazione diventa un esercizio di equilibrio e precisione.