CHEF
CECILIA
PROIETTI
Creativa
e appassionata.
Nel 2026 festeggia 25 anni nel mondo della ristorazione.
Dopo il diploma presso l’istituto alberghiero di Spoleto iniziano le sue esperienze nel settore, passando da commis, chef de partire, fino a diventare chef nel 2012 di un grazioso ristorante nella città di Como.
Nel 2014 nasce la TORTERIA,
Laboratorio di pasticceria creativa nel centro della città, luogo che diventa ben presto punto di riferimento per torte moderne ebcake design
LA SVOLTA
Appassionata di cammini, nel 2023 sente il bisogno di qualcosa più autentico. Camminare la porta ad un ascolto più profondo di sé, vegetariana si appassiona alla cucina vegetale.
CAMBIA TUTTO
Nel 2025 chiude la TORTERIA e si dedica a tempo pieno alla cucina vegetale, organizza corsi,
crea un format di cenevegetali che porta in giro nei locali.
La sua
filosofia.
Crede fermamente che la cucina vegetale può essere per tutti, la sua missione è sfidare gli scettici attraverso il connubio tra la cucina tradizionale e la cucina vegetale.
Ama lavorare in ambienti stimolanti e con professionisti appassionati, crede in un ambiente di lavoro in cui si possono sviluppare le attitudini e competenze di ciascun membro dello staff.
I miei corsi
per voi.
Attraverso questo sito potrai accedere a tutti i corsi e gli eventi che ho pensato per chi, come te, desidera imparare a conoscere una nuova cultura culinaria, come quella Indiana, ma non solo!