Originaria dell’area del Vulture, la Cima di Melfi è presente in Puglia da diversi decenni, una cultivar che nel tempo ha trovato il proprio spazio nel panorama olivicolo regionale.
Fruttato verde di media intensità con sentori di erba verde, mandorla, origano, carciofo e verde foglia. Al palato, amaro e piccante di media intensità in equilibrio.
Un prezioso alleato in cucina, ideale per arricchire e intensificare i sapori di ogni preparazione. Per sprigionare al meglio le sue note aromatiche, se ne consiglia l’utilizzo rigorosamente a crudo. È l’accompagnamento perfetto per i lievitati, Ottimo per valorizzare i contorni
