La varietà Coratina affonda le sue radici nella terra pugliese, dove viene coltivata da secoli. I monumentali ulivi di questa cultivar punteggiano il paesaggio, regalando scenari di MERAVIGLIOSA bellezza. E’ apprezzata per le sue straordinarie proprietà organolettiche e nutrizionali.
Fruttato verde di media intensità con sentori di banana, erba verde appena tagliata, verde foglia, e cicoria. Amaro e piccante di media intensità in equilibrio. Ottima armonia e persistenza.
Olio con sensazioni forti di fruttato, amaro e piccante.
Ottimo in abbinamento con bolliti, Zuppe di verdure e legumi, zuppe di verdure e cereali, carni rosse e alla griglia ma anche sul gelato al cioccolato fondente a crudo.
